Palmeras pequeñas
Harina de media fuerza 500gr
Agua 300ml
Sal 12gr
Mantequilla 50 gr
Chocolate
Azúcar
Palmeras medianas
Harina de media fuerza 500gr
Agua 300ml
Sal 12gr
Mantequilla 50 gr
Chocolate blanco / con leche
Palmeras pequeñas integrales
Harina de media fuerza 500gr
Agua 300ml
Sal 12gr
Mantequilla 50 gr
Semillas
Azúcar
Lacitos
Harina de media fuerza 500gr
Agua 300ml
Sal 12gr
Mantequilla 50 gr
Azúcar
Cookies
Azúcar moreno 100gr
Azúcar 100 gr
Mantequilla 130 gr
Huevos 74 gr
Harina 290 gr
Impulsor 5 gr
Sal 2 gr
Vainilla 2 gr
Perlas chocolate 210 gr
Cookies de chocolate
Azúcar moreno 100gr
Azúcar 100 gr
Mantequilla 130 gr
Huevos 74 gr
Harina 290 gr
Impulsor 5 gr
Sal 2 gr
Vainilla 2 gr
Chocolate
Perlas chocolate 210 gr
Galletas de avena
Mantequilla 125 gr
Huevo
Copos de avena 200 grs 50 gr
Azúcar moreno 125 gr
Harina integral 75 gr
Impulsor 2,5 gr
Barritas
Avena 75 gr
Arroz inflado 55 gr
Nueces 25 gr
Almendras 25 gr
Pipas de girasol 25 gr
Semilla de lino 25 gr
Coco rallado (opcional)
Aceite de girasol 35 gr
Glucosa 50 gr
Azúcar muscovado 20 gr
Miel (dura) 90 gr
Rocas de Chocolate
Cobertura a gusto 300 gr
(Negra, leche, blanca)
Frutos secos tostados 120 gr
(almendra)
Cereales 120 gr
Pastas
Mantequilla 300 gr
Azúcar lustre 200 gr
Huevos 200 gr
Harina floja 500 gr
Cacao 100 gr
Coquitos
Copos de patata 65 gr – 3,5%
Agua 275 gr – 14%
Coco 500 gr – 26%
Azúcar 700 gr – 36%
Trimoline 175 gr – 9%
Claras o huevos 215 gr – 11,5%
Bizcocho Sacher
Mazapán 215 gr – 27,75%
Azúcar 45 gr – 5%
Yemas de huevo 105 gr – 14%
Huevos 75 gr – 9%
Claras 125 gr – 15%
Azúcar 65 gr – 8%
Harina fuerte 50 gr – 6%
Cacao en polvo 25 gr – 3%
Impulsor 2 gr – 0,25%
C.negra 50 gr – 6%
Mantequilla 50 gr – 6%
Muffin / Cupcacke
Huevos 225 gr
Azúcar 300 gr
Harina 360 gr
Impulsor 15 gr
Leche 150 gr
Aceite 375 gr
Yogur polvo
Crema mantequilla yogur
Topping (opcional)
Barritas de chocolate
Cobertura a gusto 300 gr
(Negra, leche, blanca)
Frutos secos tostados 120 gr
(almendras, avellanas)
Cereales 120 gr
(Arroz inflado)
Caña de chocolate
Harina integral de media fuerza 650 gr
Agua 400 gr
Sal 10 gr
Mantequilla 50 gr
Mantequilla (laminar) 500 gr
Chocolate
Tejas de almendra
Mantequilla 160 gr
Azúcar lustre 350 gr
Claras 270 gr
Harina 220 gr
Esencia de vainilla
Hojaldre de manzana
HOJALDRE
Harina integral de media fuerza 650 gr
Agua 400 gr
Sal 10 gr
Mantequilla 50 gr
Mantequilla (laminar) 500 gr
Manzana
CREMA
Leche 1000 gr, Azúcar 200 gr, Huevos 200 gr, Maicena 80 gr